熱點聚集
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餐飲業(yè)是中國第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱。中國人有一句名言：民以食為天。據(jù)了解，在中高收入國家，每268人就有一家餐廳，中國約有2000人擁有餐廳。這個數(shù)字表明，中國的食品和飲料市場遠未飽和，潛力巨大。巨大的商機正在等待潛在的運營商展示他們的聰明才智。沉睡的金山正在等待他們挖掘。
經(jīng)濟形勢對餐飲業(yè)起著舉足輕重的影響。在中國，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快，人們越來越傾向于在外面吃飯以節(jié)省時間。盡管全球金融危機和經(jīng)濟衰退，但國內(nèi)公司已經(jīng)倒閉，但僅餐飲業(yè)將成為一個不斷發(fā)展的行業(yè)。可以說，餐飲業(yè)是一個對金融危機影響不大的行業(yè)。餐館可以通過各種方式進行分類，包括風格，菜單或美食，市場細分，主題或消費者意識。該商店的設(shè)置范圍從傳統(tǒng)的飛行員到方便的西式快餐或豪華酒店。按服務(wù)類型分類，有全方位服務(wù)的餐廳，一般服務(wù)餐廳和有限服務(wù)的餐廳。
環(huán)境分析，情景環(huán)境，經(jīng)濟因素
在經(jīng)濟低迷的環(huán)境中，普通餐桌服務(wù)餐廳是一個不錯的選擇。經(jīng)濟因素：經(jīng)濟因素對食品和飲料行業(yè)產(chǎn)生直接和廣泛的影響，特別是對于提供全方位服務(wù)的餐館。在學校，學生們追求經(jīng)濟和福利，他們希望讓他們真正負擔得起。大多數(shù)人不認為去餐廳是一種奢侈，所以即使在經(jīng)濟低迷時期，你也不會看到普通餐館很冷的情況。在像學校這樣的特殊環(huán)境中，消費不受社會經(jīng)濟水平的影響。相反，隨著國民經(jīng)濟的改善，學生從父母那里獲得的零用錢越多，他們就會給餐館帶來的錢越多。帶來更頻繁的交易并獲得更客觀的回報。
政治法規(guī)
餐飲業(yè)受制于各種政治因素和法律規(guī)范。面對金融風暴，中國也出臺了許多有力措施。其中大多數(shù)是激活企業(yè)和市場的措施。餐廳可以利用一些便利因素來促進其運營和發(fā)展。新發(fā)布的《勞動法》關(guān)于勞工權(quán)利的規(guī)定可能會產(chǎn)生一些成本和其他影響，但挑戰(zhàn)是相同的。對于每個行業(yè)，都會有自己的解決方案。在當前社會中失業(yè)人員四處走動的情況下，也可以節(jié)省成本。技術(shù)因素：技術(shù)也可以通過各種方式影響餐飲業(yè)，包括促銷渠道，訂購和結(jié)算，會計和庫存，食品安全和配方。中國正處于互聯(lián)網(wǎng)大發(fā)展和發(fā)展的時代。在餐飲業(yè)，它也可以發(fā)揮其能力。新的中國和中國食品可以抓住這個機會發(fā)展。食品技術(shù)的影響集中在四個方面：食品安全，配料功效，食品制備和營養(yǎng)。良好的食品技術(shù)也可以得到很多青睞。
社會和文化因素
改革開放三十年后，人們轉(zhuǎn)向向外看，慢慢向內(nèi)轉(zhuǎn)。人們不再崇拜西方食物，而是更加關(guān)注祖國的飲食文化，開始追求更高的飲食文化。這是飲食文化大衰退的時代。
競爭環(huán)境
如今，餐館有一個共同的優(yōu)勢：這是人們集中的地方，所以在這方面，我們必須要趕上的是選擇一個地址。在人們集中的地方，大多數(shù)人已經(jīng)飽和市場，土地的租金非常高。對于新建的餐廳而言，這是一筆非常大的開支，這對我們的成本降低非常不利。因此，選址對我們來說是一件非常謹慎的事情。此外，在這些餐廳，有不同的美食，但有一個缺點，即菜肴太簡單，并沒有太多給我們的優(yōu)勢。我們餐廳的最大特點是，您可以品嘗到全國不同地方的口味，但另一方面，還有一個缺點，就是其他餐廳主要是基于一種菜肴，表明它們的地位這道菜很高。因此，我們必須提高我們在不同菜系中的等級和地位，然后這是不可避免的。會增加我們的成本，這應(yīng)該充分利用來克服我們的技術(shù)因素。目標市場市場分析今天，我們受益于長期的人口趨勢，餐飲業(yè)將繼續(xù)發(fā)展和發(fā)展。中國最新的人口普查顯示，中國的人口將持續(xù)增長到2020年。人口眾多是一個長期趨勢。
目標市場1：企業(yè)客戶企業(yè)客戶需要快餐。以餐廳為中心，為2至3公里范圍內(nèi)的工作和學習人士提供送餐服務(wù)，因為他們的午餐和晚餐時間非常有限。
目標市場2：受訪者雖然對于尚未建成的餐廳來說還有點早，但我們會在開業(yè)時通過發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶。擁有這些優(yōu)惠的人稱為回頭客。老客戶的開發(fā)成本遠低于新客戶的開發(fā)成本，因此要充分利用這些資源。有效的客戶關(guān)系管理是在客戶與您聯(lián)系并使用不同的客戶信息來制定不同的目標服務(wù)時為關(guān)系增加價值。
